Phosphate tragen zur Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln bei, insbesondere in sensiblen Bereichen wie der Fleischverarbeitung. Ihre konservierende Wirkung schützt Produkte vor mikrobiellem Befall, was für die Lebensmittelsicherheit wichtig ist. Gleichzeitig verbessern Phosphate durch ihre Fähigkeit, Wasser zu binden, die Saftigkeit von Fleischprodukten wie Wurstaufschnitt. Zudem ermöglichen sie durch ihre pH-regulierenden Eigenschaften eine stabile Umgebung, die auch das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen hemmt. So bleibt die Qualität des Produkts länger erhalten, ohne dass dabei auf künstliche Konservierungsstoffe zurückgegriffen werden muss.
Bei der Arbeit mit Phoshaten darf nicht vernachlässigt werden, dass sie im Einklang mit den geltenden Lebensmittelvorschriften eingesetzt werden müssen, um gesundheitliche Risiken zu minimieren und die Sicherheit der Produkte zu gewährleisten.
Unsere COPHOS-Produktreihe bietet eine breite Auswahl an #Phosphaten (Ca-/Na-/P), die individuell auf die spezifischen Bedürfnisse Ihrer Produktion abgestimmt sind.
Wir freuen uns über Ihre Kontaktaufnahme unter nutrition@cofermin.de.
Celina Krienke
Sales & Marketing Manager
Seit 2019 arbeite ich inzwischen als Produkt Manager bei COFERMIN Chemicals in Essen, wo mir seinerzeit die Möglichkeit geboten wurde, meiner Leidenschaft für die Chemiebranche weiter nachzugehen. In herausfordernden Zeiten durfte ich zusammen mit meinen Kollegen ein komplett neues Produktportfolio für die Lebens- und Futtermittelindustrie entwickeln und freue mich, dieses stetig auszubauen. In meiner derzeitigen Position schätze ich die dynamischen Herausforderungen und die Möglichkeit, Marktstrategien selbständig zu entwickeln. Mein Berufsalltag ist geprägt von individuellen Kundenlösungen und einem sich ständig weiterentwickelnden Markt.