Die pflanzliche Zukunft der Lebensmittelindustrie
Wenn man sich einmal anschaut, wie der Frühstückstisch bei Bürgern der Bundesrepubilk aussieht, dann wird schnell klar, dass vegane Produkte immer mehr Einzug in die Ernährung erhalten. Der Wandel zeigt, dass pflanzlichen Alternativen längst keine Modeerscheinung mehr sind. Mit dem wachsenden Bewusstsein für Gesundheit, Nachhaltigkeit und ethischen Konsum steigt gleichzeitig die Nachfrage nach hochwertigen pflanzlichen Alternativen. Insbesondere Erbsen- und Sojaprotein sind dabei der Treibstoff, um diesen Ansprüchen gerecht zu werden.
Während Sojaprotein als pflanzliches Eiweiß bereits seit Jahrzehnten in unzähligen Produkten verwendet wird, erlebt Erbsenprotein aktuell einen regelrechten Boom. Es gilt als allergenarme, glutenfreie und gentechnikfreie Alternative zu Soja. Aber auch dank seines neutralen Geschmacks und seiner vielfältigen Einsatzmöglichkeiten, sei es in Fleischersatzprodukten, Proteinshakes, Backwaren oder veganen Snacks, ist Erbsenprotein ein gefragtes Produkt für die Lebensmittelindustrie geworden. Die Branchenanalysen unterstreichen den Trend und zeigen, dass allein im Jahr 2023 die weltweite Verwendung um ca. 20 % gestiegen ist.
Warum aber ist Erbsenprotein so gefragt? Nicht allein die gesundheitlichen Vorteile, wie das weniger allergene Potenzial, führen zu diesem Hype.
Die Gesamtheit der verschieden Vorteile geben den Ausschlag. Nachhalitgkeit, Regionalität und Clean Label. Durch teilweise regionalen Anbau werden Lieferketten verkürzt, Arbeitsplätze geschaffen und der CO2-Ausstoß vermindert. Auch weil für den Anbau von Erbsen weniger Wasser genutzt wird.
Insbesondere in Europa und Nordamerika setzen Hersteller daher verstärkt auf Erbsenproteinisolate und -konzentrate, um eine zeitgemäße Alternative zu dem herkömmlichem Sojaprotein zu bieten.
Hochwertige Proteine für höchste Ansprüche
Um ein breites Produktportfolio mit unterschiedlichen Qualiäten aus unterschiedlichen Ursprüngen anzubieten, bedarf es eines erfahrenen Partners. COFERMIN Nutrition ist genau dieser Partner.
Unsere Produkte orientieren sich passgenau an ihre Lebensmittelproduktion.
So finden Sie für jede Produktentwicklung die richtige Proteinlösung aus einer Hand. Hierzu gehören zum Beispiel:
- Erbsenproteinisolat aus Kanada: hoher Proteingehalt, sehr gute technologische Funktionalität und nahezu geschmacksneutral; hergestellt aus ganzen gelben Erbsen.
- Texturiertes Erbsenproteinkonzentrat und -pulver aus der EU: regionale Herkunft, vielseitig einsetzbar und in nachhaltig zertifizierter Produktion hergestellt.
- Sojaproteine aus Lateinamerika: in verschiedenen Qualitäten verfügbar – vom Sojaproteinisolat bis zum texturierten Sojaprotein für fleischähnliche Anwendungen.
Dank dieser Vielfalt ist von der Herstellung veganer Fleischalternativen mit authentischer Textur bis zur Anreicherung von Getränken oder Backwaren mit pflanzlichem Eiweiß alles möglich. Alle Produkte in unserem Portfolio zeichnen sich durch eine zuverlässige Verfügbarkeit und eine gleichbleibend hohe Qualität aus, sodass Sie Ihre Produktion sicher planen können.
Qualitätssicherung und Beschaffung:
Um unseren Kunden eine gleichbleibende Qualität zu bieten, die den gesetzlichen Vorgaben entspricht, schaffen wir Partnerschaften mit zertifizierten Herstellern. Absicherung erhalten wir hierbei durch strenge interne Standards und vielschichtige Prüfprozesse. Geprüft wird hierbei die gesamte Wertschöpfungskette von den verwendeten Rohstoffen über den Produktionsprozess bis hin zu vorhandenen Qualitätsstandards und -Zertifikaten.
Sie sehen, unsere Kunden profitieren von gleichbleibender Güte der Ware und verlässlicher Liefersicherheit, aber auch von unserer fundierten Marktkenntnis und einer technischen Beratung.
Kontaktieren Sie uns gerne, wenn Sie mehr über unsere Erbsen- und Sojaproteine erfahren möchten, oder ein Produktmuster für Versuchszwecke benötigen. Lassen Sie uns gemeinsam die Zukunft der pflanzlichen Ernährung mitgestalten.
